Кожен поціновувач кави рано чи пізно задумовується над тим, щоб почати готувати каву в домашніх умовах. Особливо актуальним це стало під час пандемії, коли улюблені кав’ярні зачинились на невизначений термін. Сьогодні ми хочемо розповісти про основні методи і аксесуари для приготування смачної кави вдома.
КАВОВІ МАШИНИ
Вони бувають різні – від повністю ручних до суперавтоматів. Ручні вимагають навичок роботи з кавою, фізичної сили і вміння доглядати за самою машиною. Суперавтомати ж компактні, самі себе миють, а всередині у них є кавомолка і можлива наявність парового крану для збивання молока. Тому їх вважають максимально зручними для будинку або ж офісу.
У суперавтоматів є відчутні мінуси, наприклад, висока ціна. Тому купувати кавоварку потрібно усвідомлено: якщо ви п’єте каву щодня, у вас немає часу на ручні методи заварювання, а на кухні є трохи вільного місця – тоді така кавоварка стане вашим новим другом вдома.
АЛЬТЕРНАТИВНІ МЕТОДИ ЗАВАРЮВАННЯ КАВИ
Альтернативні способи – вимагають терпіння і справжньої любові. Серед таких способів приготування популярністю користуються кемекс і пуровер. Як приготувати таку каву?
- Встановити на колбі кавоварки складений конусом фільтр
- Промочити фільтр гарячою водою, після чого воду злити
- Засипати мелену каву
- Попередньо змочити каву, щоб вся поверхня стала вологою
- Тонким струменем гарячої води (85-95 градусів) пролити каву в фільтрі (приблизно 100 мл на 10 г кави)
Найкомпактнішою для домашнього заварювання кави методом пуровер вважається воронка V60. Існують бюджетні воронки, які можна купити без колби, вони легкі у використанні і догляді, а також не вимагають багато місця для зберігання. До того ж це прекрасний інструмент для кавових експериментів. З нею ви можете спробувати різні: помел, різновиди зерна, пропорції води і зерна, і знайти для себе ідеальний варіант приготування кави.
КАВА У ГЕЙЗЕРНІЙ КАВОВАРЦІ
Легкий, популярний і більш бюджетний спосіб приготування кави в домашніх умовах. Як правильно приготувати каву в гейзерній кавоварці?
- Нижню частину кавоварки заповніть холодною відфільтрованою водою до позначки.
- Фільтр заповніть свіжезмеленою кавою (крупного, або середнього помелу) і помістіть в нижній посуд кавоварки. Для покращення аромату та концентрації смаку можете змолоти каву безпосередньо перед приготуванням.
- Щільно закрутіть кавоварку і поставте на середній вогонь.
- Процес приготування займає 5-7 хв. Під час заварювання радимо не відкривати верхню кришку.
- В нижній частині кавоварки утвоюється високий паровий тиск, підвищується температура і вода піднімаючись вверх проходить через шар кави і збирається у верхній посудині.
- Зніміть кавоварку з плити і перелийте ароматну свіжу каву в чашку.
EASY DRIP від Mad Heads
«Привіт, кавовий друже, у мене для тебе гарні новини! Тепер ти можеш готувати улюблену каву всюди, де забажаєш. Їдеш у потязі, летиш у літаку чи їдеш на мотоциклі? Просто захопи з собою наш фільтр і ціль гарячою водою у центр фільтра», – йдеться в інструкції на упаковці Easy Drip. Засновники Mad Heads вважають, що це чудове рішення для людей, які хочуть хорошої кави у подорожах, на роботі чи рано вранці вдома, але які не хочуть заморочуватися з девайсами.
Є ще кілька важливих, але необов’язкових аксесуарів для приготування кави. Вони допоможуть зробити процес набагато приємнішим і зручнішим.
- Кавомолки бувають різні: ручні, коли ви крутите ручку і перемелюєте зерно самі, і електричні, де просто натискаєте кнопку. Від цього залежить її ціна, тому орієнтуйтеся на свій бюджет і на те, що буде зручніше. Важливо, щоб кавомолки були з металевими жорнами.
- Ваги необхідні для того, щоб контролювати кількість зерна і води, які ви використовуєте в процесі заварювання. Необов’язково купувати ваги «як у бариста в кав’ярні» – для будинку відмінно підійдуть звичайні кухонні.
- Чайник необхідний тільки для ручних способів заварювання. Але купувати його теж варто тільки тоді, коли ви вирішите серйозно зануритися в мистецтво приготування кави. Для початку підійде самий звичайний кухонний чайник. Ви просто нагріваєте воду до кипіння, після чого знімаєте кришку і чекаєте 2-3 хвилини, щоб вода охолонула.
- Ручний капучинатор необхідний тільки в тому випадку, якщо вам подобаються кавові напої з пінкою і теплим молоком або вершками. Але якщо у вас є френч-прес, то капучинатор купувати не потрібно. За допомогою нього можна відмінно збити тепле молоко.