Simple things

Як вибрати корисний хліб і правильно його зберігати?

Світ розділився на дві половини: одні вважають, що хліб це зло, інші ж не можуть жити без тоста з авокадо, або бутерброда з маслом і повидлом. Ми ж відносимось до тієї категорії людей, які обожнюють насолоджуватись смачною і корисною їжею. Тому ми хочемо вам розповісти про те, як вибрати корисний для здоров’я хліб, який не лише дасть максимум цінного та необхідного для організму, але й буде надзвичайно смачним. А також про те як правильно його зберігати, щоб він залишався свіжим і хрустким як можна довше!

Цільнозерновий хліб. Головний компонент борошно, що містить всі частини цілого зерна. Перевагою такого хліба є високий вміст харчових волокон, які підтримують нормальну роботу кишечника. У такому хлібі вищий вміст білка, вітамінів групи В і мінералів, ніж у виробах з борошна більш тонкого помолу. Тому він є більш цінним продуктом для здорового харчування. Є ще хліб з пророслих зерен пшениці. Він за своїм складом є ще більш багатим на вітаміни і мінерали.

Багатозерновий хліб. Зовні виглядає дуже корисним, але часто виявляється, що більша частина його складу – пшеничне борошно вищого сорту. Це, як правило, звичайний хліб, в який крім пшеничного і житнього борошна входить ще борошно декількох злаків. Часто, щоб він здавався більш здоровим, додають солод або квас, щоб придати коричневого кольору, як у житнього хліба, а зверху посипають насінням. Що в свою чергу заплутує багатьох споживачів.

Наша порада, для того, щоб вибрати корисніший хліб звертайте увагу на його склад. На першому місці в списку інгредієнтів буде вказане борошно з цільного зерна або мітка whole grain. У складі хліба має бути мінімум інгредієнтів, E-компонентів і невелика кількість солі (не більше 1 г на 100 г продукту).

Якщо обирати між хлібом звичайним і цільнозерновим, перевагу потрібно віддавати цільнозерновому. А якщо хліб багатозерновий, то бажано, щоб в складі була частина борошна грубого помелу. Проте людям, у яких є захворювання ШКТ варто бути обережними, адже такий хліб може подразнювати шлунок і кишечник, викликати здуття і дискомфорт.

Як правильно зберігати хліб?

  • Основною порадою є те, що не варто класти хліб в холодильник: при температурі від 0 до +10 градусів він втрачає вологу і швидко черствіє. Тому краще зберігати його при кімнатній температурі.
  • Хлібниця – найоптимальніший варіант зберігання хлібобулочних виробів. Хлібниця не тільки допомагає довше зберегти смакові якості випічки, але і може стати гарним і стильним аксесуаром, який стане чудовим доповненням до вашої кухні.
  • Не беріть хліб вологими руками: від вологи може швидко з’явитися цвіль.
  • Пшеничний і житній хліб зберігайте окремо. Змішування хлібних дріжджів призводить до псування хліба. Для зберігання різних сортів хліба можна використовувати лляні полотняні мішечки.
  •  Регулярно очищайте хлібницю за допомогою оцту.
  • До речі, для вас ми підготували перевірений і простий рецепт смачного бананового хліба. Якщо вам цікаво дізнатись рецепт, залишайте коментар під статтею! З любов’ю, ваша команда SIMPLE.